1. Βζετε τον κιμά και το λάδι στο τηγάνι σας, τον τσιγαρίζετε ελαφρά με ψιλοκούντ μένο κρεμύδι.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά σας και τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, όταν οι ντομάτες βγάλουν νερό, προσθέστε τον πολτό της πιπεριάς σας, ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι.
3. Ήστε τις μελιτζνες σας όπως ξέρετε, είναι νόστιμες στη χόβολη που ταιριάζουν με την πρα τγγή τους γεύση. Ξεφλουδίστε την καλοκαιρινή μελίτζνα από τη βαθιά κατάψυξη και κόψτε σε μικρούς κύβους.
4. Από την άλλη ετοιμάζουμε το γιαούρτι με σκόρδο.
5. Ζεστάνετε τις μελιτζάνες που αγοράσατε στο πυρίμαχο τηγάνι σας.
6. Ανακατεύετε το σκορδο γιαούρτι με τις μελιτζούς που βγαίνουν από τη φωτιά και φροντίζετε να ενωθούν καλά.
7. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
8. Για το σερβίρισμα, βάζετε τη μελιτζάνα σε πιατέλα σερβιρίσματος.
9. Προσθέστε τον καυτό μοσχαρίσιο κιμά πάνω του.
10. Εάν ο κιμάς σας είναι άπαχος, ζεστάνετε το βούτυρο και τις πιπεριές τσίλι και τον περιφέρετε.
11. Γαρνίρουμε με ντομάτες και πράσινες πιπεριές, αν θέλουμε.

Συνταγή Ali Nazik με φωτογραφία