Χωρίζουμε το λευκό και το πράσινο μέρος των λαχανικών και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια χωριστά. Πλένουμε το πράσινο μέρος με άφθονο νερό μέχρι να εξαφανιστεί τελείως η άμμος και το βάζουμε σε σουρωτήρι. Βάζουμε το λευκό μέρος στη χύτρα ταχύτητας, το περιχύνουμε με κρύο νερό, το βράζουμε για 5 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό. Παίρνουμε το κρέας σε κύβους στην κατσαρόλα μας και ψήνουμε καλά το κρέας στη σχάρα, προσθέτουμε τα βρώσιμα κρεμμύδια μας και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε τα λαχανικά μας. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό ακόμα να ψηθεί το πράσινο μέρος, προσθέτουμε ζεστό νερό και το ζωμό και κλείνουμε το καπάκι. Όταν τα λαχανικά είναι καλά ψημένα και αποκτήσουν μια συνοχή, προσθέτουμε το καρύκευμα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και σβήνουμε τη φωτιά.
Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, βάζετε μισό χυμό λεμονιού, 1 κρόκο αυγού, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 1 ποτήρι νερό σε ένα μικρό βαζάκι, κλείνετε το στόμα και ανακινείτε καλά. Θα το προσθέσουμε στο κεφάλι του κήπου, αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι στο βάζο του ντρέσινγκ. Καλή όρεξη.

Συνταγή για καρυκευμένο δείπνο Şevketi Bostan με φωτογραφία