1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Ανακατεύουμε 4 ασπράδια με 1 πρέζα αλάτι μέχρι να σαν λευκό χιόνι, μετά χτυπάμε τον κρόκο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα, προσθέτουμε χλιαρό νερό και χτυπάμε.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το χυμό λεμονάνα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ασπράδι και το ανακατεύουμε χωρίς να το σβήσο. Στη συνέχεια το παίρνουμε σε τετράγωνο ντεμπούτο και ρίχνουμε το μείγμα.
4. Αν υπάρχουν φυσαλίδες, προσπαθούμε να χτυπήσουμε από τον πάγκο μερίφ.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°.
6. Στη συνέχεια το βγάζουμε και όταν κρυώσει λίγο το κόβουμε με μια σχοινιά.
7. Στη συνέχεια κόβουμε το γράμμα ν. Ήθελα να φτιάξω με το αρχικό γράμμα για τα γενέθλια έκπληξη της γυναίκας μου και σας πρόσφερα τη συνταγή μου, ελπίζω να φτιάξετε νόστιμα κέικ με την ίδια συνταγή με άλλα γράμματα.

Συνταγή για παντεσπάνι Letter N με φωτογραφία