1. Αρχικά, το γάλα, η ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι και το άμυλο μπαίνουν σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται μέχρι να πήξουν και να γίνουν εντυπωσιακά.
2. Προσθέστε τη βανίλια και το λάδι στην πουτίγκα όσο είναι ακόμα ζεστή και χτυπήστε καλά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
3. Για το παντεσπάνι χτυπάμε με μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια για 10 λεπτά μέχρι να πάρει την υφή της μαγιονέζας.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και νερό και ανακατεύουμε ξανά.
5. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε για τελευταία φορά, αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (ανάποδα) για 30 λεπτά περίπου.
6. Σκεπάζουμε το κέικ που έχουμε βγάλει από το φούρνο με καθαρό πανί όσο είναι ζεστό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμαστούν όλα τα υλικά.
7. Όσο ψήνεται το κέικ, από πάνω ετοιμάζεται η κόκκινη σάλτσα. Ο χυμός φρούτων, το άμυλο και η ζάχαρη παχύνονται και μαγειρεύονται μέχρι να πήξουν και αφήνονται να κρυώσουν.
8. Χτυπάμε τη σαντιγί με μισό ποτήρι κρύο γάλα μέχρι να σφίξει.
9. Η κρέμα που έχει κρυώσει τελείως και η σαντιγί ενώνουμε και χτυπάμε με μίξερ και η εσωτερική κρέμα είναι έτοιμη.
10. Μήπως ήρθε η ώρα να συνδυαστούν;;;; Το κέικ χωρίζεται σε 3 ίσα μέρη.
11. Στον πρώτο όροφο απλώνεται γενναία ποσότητα κρέμας και από πάνω τοποθετούνται φρούτα.
12. Κλείνει και το δεύτερο κέικ και τοποθετείται ξανά άφθονη κρέμα και φρούτα. Ο τελευταίος όροφος είναι κλειστός.
13. Ανακατεύουμε τη σαντιγί και την υπόλοιπη κρέμα από την εσωτερική κρέμα σε ξεχωριστό μέρος. Και το εξωτερικό του κέικ καλύπτεται καλά με αυτή την κρέμα.
14. Διακοσμούμε τις άκρες με φιλεταρισμένα αμύγδαλα αν θέλουμε.
15. Γεμίζουμε την υπόλοιπη κρέμα σε ένα σακουλάκι και πλάθουμε.
16. Η κόκκινη σάλτσα που έχει κρυώσει χύνεται στον χώρο στη μέση και αν θέλουμε να τη διακοσμήσουμε με ακτινίδιο όπως εγώ;;;;

Ήταν μια υπέροχη τούρτα με ένα αφράτο παντεσπάνι που έφτιαξα για τα γενέθλια μιας στενής φίλης ????????????
Πρέπει να δοκιμάσετε;;;;

Συνταγή για κέικ φρούτων με φωτογραφία.