Χτυπάμε καλά με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε. Ανακατεύουμε την καρύδα, το ασπράδι και τη ζάχαρη και κάνουμε μπαλάκια (βγήκαν 8 κομμάτια). Ρίχνουμε τη μισή ζύμη του κέικ στο ταψί και τοποθετούμε από πάνω τις μπάλες καρύδας. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Καλή όρεξη ????

Συνταγή κέικ Kokostar με φωτογραφία