1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι, το ξύδι, το αλάτι, προσθέτουμε σταδιακά το νερό και κάνουμε το μείγμα λείο. (Πρέπει να έχει τη συνοχή του σκούρου μπόζα)
2. Με ένα οδοντωτό μαχαίρι ξύνουμε τα κολοκυθάκια μας. Διαγώνια κοπή 3-4 χλστ.
3. Αφήνουμε το τηγανέλαιο μας να ζεσταθεί.
4. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι τις φέτες κολοκυθιού που βρήκαμε στον πελτέ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Σημείωση: Σερβίρετε ζεστό με πολύ άνηθο, σκόρδο και γιαούρτι. Ρίχνοντας το γιαούρτι με σκόρδο πάνω από τα κολοκυθάκια θα τα μαλακώσουν. Συνιστώ μια ξεχωριστή υπηρεσία.
Ευχαριστούμε τον Coşkun Sarpman από το ταξίδι μας με το πλοίο για τη συνταγή…
Μέτρησα τον πελτέ σύμφωνα με τα κολοκυθάκια μου, το κόλπο της συνταγής είναι το ξύδι, δεν είναι μαλακό λόγω του εξωτερικού γουδί όπως τα γνωστά τηγανητά κολοκυθάκια. Η γεύση του ξυδιού έχει φύγει.

Ψητά κολοκυθάκια με ξύδι Συνταγή με φωτογραφία