Πρώτα τρίψτε τα μήλα με το εσωτερικό γουδί. Προσθέστε κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τα καρύδια και μαγειρέψτε. Αφήνουμε το ψημένο γουδί μήλου μας να κρυώσει και προχωράμε στη ζύμη.
Αφήνουμε το αλεύρι για το τέλος και ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Όταν υπάρχει ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι, χωρίζουμε μέρος της ζύμης για πάνω και βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης στην ταρτιέρα, αλλιώς θα είναι χρέος μου. Η ζύμη μας πρέπει να έχει πάχος 1-2 εκ., διορθώνοντάς τη με τα χέρια και δίνοντάς της σχήμα. Κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει η ζύμη, την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το ντουλάπι και απλώνουμε εσωτερικά το γουδί μήλου μας και πλάθουμε τη ζύμη όπως θέλουμε. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, το δικό μου ψήθηκε σε 20 λεπτά, ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο, να το προσέχετε από καιρό σε καιρό. Αφού κρυώσει, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω άχνη ζάχαρη και να σερβίρετε. Καλή όρεξη. :)))

Συνταγή μηλόπιτας με φωτογραφία