1. Ας βάλουμε το λάδι μας στο τηγάνι μας.
2. Ας τηγανίσουμε πρώτα τις πατάτες μας.
3. Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε τα μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια μας και στη συνέχεια τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις οποίες έχουμε ξεφλουδίσει και κόψει σε μέτρια κομμάτια.
4. Τσιγαρίουμε τις πιπεριές μας τελευταία, τις βάζουμε σε έ πιάτο, αλατίζουμε και τις ανατείνουμε.
5. Ρίχνουμε σε χωριστό τηγάνι τις τριμμένες ντομάτες μας, το σκόρδο, λίγο λάδι, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και ψήνουμε καλά.
6. Όσον αφορά τη συνοχή του, καθώς περιχύνουμε με ταχανικά που τηγανίσατε και ανατείνουμε.
7. Τρίβουμε σεχωριστό μπολ το γιαι και το σκόρδο, τα ανατείνουμε και τα περιχύνουμε με το φαγητό μας.
   Καλή όρεξη.

Μικτή συνταγή τηγανίσματος με φωτογραφία