1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ροδάκινο και χτυπάμε.
3. Δύο ροδάκινα κόβονται σε κύβους χωρίς να ξεφλουδίζονται, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε στη ζύμη του κέικ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
4. Το κουρκούτι του κέικ χύνεται σε μια μπατονέτα στρωμένη με λαδόκολλα.
5. Κόβουμε το υπόλοιπο ροδάκινο σε σχήμα μισοφέγγαρου και το τοποθετούμε πάνω από τη ζύμη.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Το μαχαίρι βυθίζεται στο κουρκούτι και βγαίνει από το φούρνο μετά από έλεγχο.
7. Για τη σάλτσα; Ανακατεύουμε τα απαραίτητα υλικά. Μετά από 5 λεπτά ανοίγονται τρύπες στο κέικ, το οποίο βγάζουμε από το φούρνο με ένα πιρούνι και περιχύνουμε με σάλτσα.
8. Περιμένετε τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να απορροφηθεί η σάλτσα και μετά το βάζετε στο ψυγείο. Αν περισσέψει σάλτσα κατά το σερβίρισμα, μπορεί να περιχυθεί πάνω στις φέτες.

Συνταγή ροδακινόπιτας με σάλτσα με φωτογραφία.