1. Χτυπάμε τα ασπράδια πριν από 5 λεπτά σε χαμηλή στάθμη και μετά σε υψηλή στάθμη, μια μικρή λεπτομέρεια ποτέ, ούτε μια σταγόνα νερό δεν θα μπει στο ασπράδι.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τον κρorc.
3. Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια, το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, ρίχνουμε τα μισά ασπράδια στο άλλο μας μπολ και ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα.
4. Το αδειάζουμε στο λαδωμένο μας βόριο και το κάνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά Medicando περίπου.
5. Το βγάζουμε, το κρυώνουμε, και κάνουμε την κρέμα φρέσκια.
6. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κρύο γάλα στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε ελαφρά.
7. Μετά από 1 λεπτό ξινίζει το βούτυρο και χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμα.
8. ????
   Καλή όρεξη ????????

Φρέσκια γεύση κέικ Συνταγή κέικ Kopkolay με φωτογραφία