Αρχικά τηγανίζουμε 1 φλιτζάνι νουντλς κριθαριού με ηλιέλαιο. Αφού τηγανιστούν για περίπου 5-6 λεπτά, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα στα ροδισμένα χυλοπίτες και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες. Αφού προσθέσουμε το νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τον ζωμό να λιώσει και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Για να κάνετε αυτό το ρύζι πιο νόστιμο, ανακατεύετε κάθε 5 λεπτά. Μην ανησυχείτε, αυτό το ρύζι δεν είναι ποτέ μουσκεμένο ή κολλώδες. Αφού κάτσει το ρύζι, απορροφώντας το νερό του, για τουλάχιστον 10-15 λεπτά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε για 1-2 στροφές. Καλή όρεξη.