Ακόμα και όσοι δεν τους αρέσει αυτό το πιάτο, που δεν βαριέμαι να μαγειρεύω και να τρώω όταν κυκλοφορούν φρέσκα φασόλια στις αγορές, θα το λατρέψουν. Αν θέλετε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως σαλάτα τις μέρες σας ή ως πιάτο με ελαιόλαδο.

1. Αφού αφαιρέσουμε τις άκρες των φασολιών, τα πλένουμε καλά. Ψιλοκόβουμε σε διαστήματα 1 εκ.
2. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα 6-7 ποτήρια νερό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φασόλια και βράστε για 15 λεπτά.
3. Για να μην μαυρίσουν τα φασόλια, βάλτε κρύο νερό ή πάγο στο νερό και μετά στραγγίστε.
4. Βάζουμε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τη γυρίζουμε λίγο μέχρι να γυαλίσει το χρώμα.
5. Αφού προσθέσουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα φασόλια.
6. Αφήστε το να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, με κλειστό καπάκι. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
7. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο κοντά στο τέλος και ανακατεύουμε. Πηγαίνετε στο πιάτο σερβιρίσματος.
8. Για την επικάλυψη ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι και περιχύνουμε τα φασόλια.
9. Γαρνίρουμε με άνηθο και πάπρικα.
   Καλή όρεξη

Συνταγή φασολιών φούρνου με φωτογραφία.