1. Πρώτα το σιδερώνουμε στη φωτιά για να καθαρίσουν τελείως τα φτερά της πάπιας.
2. Στη συνέχεια πλύνετε καλά την πάπια μέσα και έξω.
3. Τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι σχεδόν να είναι έτοιμο.
4. Βγάζουμε τη βρασμένη πάπια από την κατσαρόλα και την τοποθετούμε στο ταψί.
5. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το γιαούρτι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι, το αλεσμένο πιπέρι και το κύμινο και το απλώνουμε παντού με τη βοήθεια ενός πινέλου. Έτσι θα γίνει καφέ σαν ρόδι.
6. Μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε αφού τηγανίσετε στο φούρνο για έως και 15 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή ψητής πάπιας με φωτογραφία