1. Αρχικά, κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
2. Για μαρινάδα κρέατος? Τρίψτε το μικρό κρεμμύδι και το σκόρδο στο κρέας.
3. Προσθέστε ελαιόλαδο, ξύδι, γάλα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Περίμενα πέντε ώρες.
4. Για τη σάλτσα ντομάτας? Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο/κατά προτίμηση βούτυρο. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για 1 λεπτό.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
6. Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι για τα κρέατα και ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας πάνω του. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά. Μην θερμαίνετε για να απελευθερωθεί πολύ νερό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, το (κύμινο) στο τέλος και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Από την άλλη, ξεφλουδίζουμε την πατάτα και την πλένουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε πάχος σπίρτου. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
8. Τέλος σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το γιαούρτι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο. Προτείνω ????.
9. Τοποθετήστε τις πατάτες σας σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χτυπημένο γιαούρτι. Τέλος προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και το κρέας. Και σερβίρετε ζεστό.

Απολαμβάνω ????.

Σημείωση: Αν θέλετε να μαρινάρετε το κρέας στο ψυγείο για αρκετή ώρα, μην ξεχάσετε να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου (30 λεπτά) πριν το ψήσετε στη σχάρα και μετά ψήστε.

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία